Перейти к содержимому


- - - - -

Сыр с плесенью


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 118

#1 BIS

BIS

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 513 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химки

Отправлено 14 Май 2005 - 20:14

Кто любит сыр с плесенью типа "Рокфор" ?

#2 PHOENIX

PHOENIX

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 396 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 14 Май 2005 - 20:30

Я его последнее время не вижу в магазине и потому всместо него покупаю DorBlu. А вообще сыры с плесенью отвязная штука. :lol:

#3 Marochka

Marochka

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 146 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 14 Май 2005 - 21:03

Dor Blue - рулезззззз!  :thumbup: Это синяя плесень. А вот с зелёной, запамятовала, как называется, не особо...
А ещё Brie крутой  :lol:

#4 salomon

salomon

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 101 сообщений
  • Город:Химки!
  • Интересы:роликовые коньки

Отправлено 14 Май 2005 - 21:47

отвязная гадость

#5 AKM

AKM

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 710 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:KHIMKI
  • Интересы:Разные

Отправлено 14 Май 2005 - 23:48

Камамбер .. ммм ..

#6 Destructor

Destructor

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 590 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Himki hills
  • Интересы:skateboarding; music

Отправлено 15 Май 2005 - 01:13

BIS (May 14 2005, 22:14) писал:

Кто любит сыр с плесенью типа "Рокфор" ?

<{POST_SNAPBACK}>

Ну я! Классная веЩЩЬ однако! :)
Давно не ел кстати. Куплю как нить...помажорю :D

#7 Соучаснег!

Соучаснег!

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 200 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:И чё ты тут смотришь-то?! А?! Чё надо?!

Отправлено 15 Май 2005 - 03:20

дрянь дрянью... а вот мама у меня очень любит...

#8 Mamba

Mamba

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 612 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ВаНиЛи

Отправлено 15 Май 2005 - 08:49

фууууууууууууууууу такая мерзость :lol:  :P  а воняет то как "аппетитно" :)

#9 kulema

kulema

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 590 сообщений

Отправлено 15 Май 2005 - 10:38

Люблю, но предпочитаю сыры с белой плесенью...

#10 BeNDeR

BeNDeR

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 325 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:New Himki B)

Отправлено 15 Май 2005 - 10:48

А в чем разница ? В условиях хранения и "взращевания" плесени ?  ^_^

#11 kulema

kulema

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 590 сообщений

Отправлено 15 Май 2005 - 11:09

ну, во-первых вкус! к тому же абсолютно разные технологии изготовления...

#12 BeNDeR

BeNDeR

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 325 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:New Himki B)

Отправлено 15 Май 2005 - 11:18

Ну вот я и хотел услышать про каждую. Ну как делается зеленая плесень я примерно представляю (сыр "забывается" на недельку, другую в холодильнике ^_^ ) а как белая получается ?

#13 Marochka

Marochka

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 146 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 15 Май 2005 - 12:56

BeNDeR (May 15 2005, 12:18) писал:

Ну как делается зеленая плесень я примерно представляю (сыр "забывается" на недельку, другую в холодильнике :) )

<{POST_SNAPBACK}>

Ну ты даёшь  :D  :)  :lol:

#14 kulema

kulema

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 590 сообщений

Отправлено 15 Май 2005 - 13:00

BeNDeR (May 15 2005, 13:18) писал:

Ну вот я и хотел услышать про каждую. Ну как делается зеленая плесень я примерно представляю (сыр "забывается" на недельку, другую в холодильнике :) ) а как белая получается ?

<{POST_SNAPBACK}>

нет! она не так делается!  :D Для приготовления сыра с голубой плесенью, сыр протыкают специальными палочками-спицами и в результате сыр плесневеет внутри, а белая плесень покрывает сыр сверху чем то вроде корочки...

#15 Гость_Guest_*

Гость_Guest_*
  • Guests

Отправлено 15 Май 2005 - 20:30

PHOENIX (May 14 2005, 21:30) писал:

Я его последнее время не вижу в магазине и потому всместо него покупаю DorBlu. А вообще сыры с плесенью отвязная штука. :huh:

<{POST_SNAPBACK}>



Дык под словом "рокфор" я  имел ввиду обобщающее название "сыров с голубой плесенью". Рокфор то я вижу постоянно, но я думаю тебе это не поможет, потому что его цена кусается :D

P.S. Настоящий рокфор как и настоящий коньяк и настоящее шампанское делается только в одной провинции франции методом месячной выдержки сыра в специальныхз гротах. Ну и цена следственно приятная на звук :D

#16 BIS

BIS

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 513 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химки

Отправлено 15 Май 2005 - 20:35

Marochka (May 14 2005, 22:03) писал:

Dor Blue - рулезззззз!  :thumbup: Это синяя плесень. А вот с зелёной, запамятовала, как называется, не особо...
А ещё Brie крутой  :D

<{POST_SNAPBACK}>


Brie - это немного дургое: это белая плесень и она всегда снаружи сыра. Белая плесень имеет сооооовсем другой вкус, и например я обожаю голубую, а белую как то не оценил :huh:

А вот зеленая... Ну вроде называется вся плесень "голубая", что в рокфоре, что в горгонзоле, что в Дор-блю. А на вид она все таки зеленая :D

#17 BIS

BIS

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 513 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химки

Отправлено 15 Май 2005 - 20:40

Анка (May 15 2005, 09:49) писал:

фууууууууууууууууу такая мерзость :huh:  :D  а воняет то как "аппетитно" :D

<{POST_SNAPBACK}>


Честно ? Нормальный сыр, рублев по 900 за кг. должен воняеть 2х недельными носками. Но как то немотря на это я его обожаю.

#18 Coolerhead

Coolerhead

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 569 сообщений

Отправлено 15 Май 2005 - 20:43

А с красной плесенью есть??

#19 MeliaN

MeliaN

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 287 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Campinas, Brasil

Отправлено 15 Май 2005 - 20:44

Никогда не пробовала сыр с плесенью.

Цитата

Честно ? Нормальный сыр, рублев по 900 за кг. должен воняеть 2х недельными носками. Но как то немотря на это я его обожаю.

Хотела написать, что хочу попробовать, но после такого утверждения желание резко пропало...

#20 BIS

BIS

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 513 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химки

Отправлено 15 Май 2005 - 20:49

BeNDeR (May 15 2005, 12:18) писал:

Ну вот я и хотел услышать про каждую. Ну как делается зеленая плесень я примерно представляю (сыр "забывается" на недельку, другую в холодильнике :huh: ) а как белая получается ?

<{POST_SNAPBACK}>

Неееее - ты не прав в корне.

На самом деле, если обычный сыр зафигачить куда нибудь надолго то на нем появится голубая плесень, но есть ее: ой ой ой как не стоит. Она "неблагородная" по совей сути да и просто опасная для здоровья.  Нормальную плесень выращивают на хлебе, потом пропитывают сырную массу (то чем является сыр, пока он еще незренлый и мягкий как сметана) а потом когда сыр становится твердым - в нем делают отверстия, для поступления кислорода, дабы плесенька то развивалась дальше.

У каждого "бренда" свои фишки, котрые хрянятся в секрете. Не поверите - но даже рецепт вроед бы самого дешевого и доступного на рынке сыра с плесенью - Дор-блю, является строго засекреченой.

На мой вхгляд есть 2 основных разновидности сыров с голубой плесенью (я не говорю о белой): это типа рокофра и дорблю - жесткие типа брынзы, и типа горгонзоллы - мягкие типа "плавленных".

Кстати в в сырном отделе в самом конце сырной витрины (там где после сыров продают глазированные сырки) достатчоно хороший выбор подобных сыров. От 250 руб. за дор/дана блю до 12000 за рокфор. Мне по соотношению цена/качество нравится больше всего "бергадер".




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных