Перейти к содержимому


- - - - -

Грибы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 41

#1 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 06 Сентябрь 2004 - 13:19

Наступила осень, народ устремился в леса за грибами (хотя ещё с ними есть проблемы) и по этому позволю себе следующий рецепт, для разнообразия Вашего стола в зимнее время :
- Сушить лучше всего белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховики и опята. Сначала их притирают сухой тряпкой по мере возможности. А вот мыть не следует, тогда они будут плохо сохнуть. самые вкусные грибы получаются в печках и духовках. Туда их помещают через некоторое время после окончания топки, когда температура упадёт до 80-70 градусов.
   Во время сушки необходимо обеспечить поступление свежего воздуха для удаления влаги, выделяемой грибами. Для этого заслонку в печи несколько приоткрывают, оставляя просвет. В духовке грибы обрабатываются при открытой дверце. Подсушенные грибы окончательно подсушиваются на солнце или над плитой.
А вот что из этого(или вообще из грибов) можно приготовить хотелось бы узнать от Вас.

#2 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 10 Сентябрь 2004 - 12:56

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле, добавить чайную ложку муки и перемешать. Затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. (Можно запечь в сметане и консервированные грибы).
        500 гр свежих грибов, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 25 гр сыра, зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита  :wink:  :biggrin

#3 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 26 Март 2006 - 21:08

А шампиньоны ни кто не выращивает?

#4 Doktor

Doktor

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 273 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:Челюстно-лицевая хирургия (все её ветви - гнойная, косметическая, восстановительная, эндоскопическая; также фармакология и анестезиология в ЧЛХ; диф. диагностика заболеваний ЧЛО; рентгенология ЧЛО и др.), стоматология (терапия - кариесология, эндодонтия, пародонтология, эстетическая реставрация), хирургия - имплантология, хирургическая пародонтология), анатомия и физиология ЧЛО.

Отправлено 26 Март 2006 - 22:51

Помню, купили как-то давно мешок с грибницей, но там, кажись, были вешенки...

Два или три раза собрали урожай, потом решили "посадить" это чудо на грядке в деревне, да вот кто-то взял, и по ошибке расковырял лопатой эту грибницу, приняв за ком земли.

А шампиньоны, я уверен, продают. Сам видел в каком-то журнале про сад и огород. Вроде как поливаешь, и через месяц-другой можешь собирать. Потом-заново.

#5 19.bomba.89

19.bomba.89

    Постоялец

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 495 сообщений
  • Город:Химки

Отправлено 27 Март 2006 - 19:39

Тоже покупали грибницу на дачу и ничего интересного не вышло!

#6 Skyla

Skyla

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 122 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Khimki

Отправлено 27 Март 2006 - 19:49

А у нас под окном раньше росли шампиньоны, несколько лет подряд

Сообщение отредактировал Skyla: 27 Март 2006 - 19:49


#7 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 27 Март 2006 - 20:17

Просмотр сообщенияDoktor (26.03.2006, 23:51) писал:

А шампиньоны, я уверен, продают. Сам видел в каком-то журнале про сад и огород. Вроде как поливаешь, и через месяц-другой можешь собирать. Потом-заново.
Вот это и нужно.
Вот только не хочется на авось брать, хотелось бы в проверенном месте и у знающего человека.
Ну это уже из другого раздела , а по теме - пишите рецепты для блюд из грибов  :rolleyes:

#8 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 27 Март 2006 - 20:55

Яичница с шампиньонами

Компоненты:

Шампиньонов 4 – 5 шт.
Яйца                   2 шт.
Растительного масла 2 ст. ложки

Рецепт:
Крупно нарезанные шампиньоны обжарить с двух сторон в растительном масле в течение 2-3 мин и залить яйцами, посолить по вкусу.

#9 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 30 Март 2006 - 11:54

Шампиньоны, маринованные на скорую руку

Компоненты:
500 г. мелких шампиньонов
соль, перец (горошек), специи по вкусу
0,5 стакана столового уксуса или сок одного лимона
0,5 стакана растительного масла
5–6 долек чеснока зелень по вкусу

Рецепт:
Грибы опустить в кипящую подсоленную воду, добавить перец и специи, варить 10 мин.
Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Если шампиньоны мелкие, оставить их целыми, крупные порезать на половинки или четвертинки и положить в маринад, приготовленный из уксуса или лимонного сока, растительного масла, толченого чеснока и мелко нарубленной зелени петрушки. Через 10–15 мин можно подавать на стол вместе с маринадом.

#10 CiJay

CiJay

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 830 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:На Зелёной, На Поляне
  • Интересы:Страдать Фигнёй!

Отправлено 15 Май 2006 - 00:49

Значит щас прохожу практику в одном ресторанчике вот рецепт быстрого супа:
Суп пюре из Шампиньонов
Шампиньоны нарезаются в любом виде и припускаются в кострюле с растительным маслом и добавлением воды с мелко нарезанным луком, до готовности.Потом грибы остужаются и на кухонном комбайне мельчатся в пюре!Берём это пюре накладываем в кастрюлю и заливается 33% сливками, варить до кипения, посыпать солью!Подаётся с мелко порезанной петрушкой!
на 1 порцию:
Шампиньоны - 500 гр.
лук - 100 гр.
сливки 33% - 250 гр.
соль - 10 гр.
петрушка - 5 гр.

#11 Гость_Ната_*

Гость_Ната_*
  • Guests

Отправлено 15 Май 2006 - 13:32

Просмотр сообщенияHunter (6.09.2004, 14:19) писал:

Наступила осень, народ устремился в леса за грибами (хотя ещё с ними есть проблемы) и по этому позволю себе следующий рецепт, для разнообразия Вашего стола в зимнее время :
:) читаешь и прямо глаз радуется!!! особенно если учесть то, что сейчас почти лето! B)

ближе к теме: рецепты на первый вхгляд хорошие, осталось только их приготовить! чем я в ближайшее время и займусь :(  особенно хочется суп-пюре из шампиньонов... B)

#12 DAMSEL

DAMSEL

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 819 сообщений
  • Город:Overlook Hotel

Отправлено 16 Май 2006 - 19:19

Грибы..нее, не нра, только щампиньоны, и то мелко порезанные..

У моей подруги гриб в банке растет.. :)  с водой...
Говорят, типо компота что-то получаецца, я не знаю, сама боюсь пробовать..т.к. выглядит не очень  :D  ;)

#13 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 17 Май 2006 - 12:32

Это чайный гриб. Года два назад большая тема про него была на форуме.
Очень вкусная вещь , не смотря на вид - летом в жару очень жажду утоляет и не прихотлив в "содержании". Попробуй понравиться. но это немного не в тему  :)

#14 Veles

Veles

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 322 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химок
  • Интересы:Всего по немногу.

Отправлено 17 Май 2006 - 17:07

Сам раньше не любил, а точнее боялся это пить. А тут попробовал и за уши меня не оттащить. А насчет содержания, то его частенько недо промывать и разделять на несколько частей чтобы напиток получился вкуснее.

#15 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 17 Май 2006 - 17:41

C грибами можно сделать кучу всего! Грибы - это просто отлично. :angry:

#16 McLaren85

McLaren85

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 619 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ул. Московская
  • Интересы:Спорт: формула1, футбол, хоккей, биатлон и многие другие.<br /> Авто - этим все сказано.<br /> Музыка: Nightwish, Ария, Кипелов, Епидемия, Легион, Саботаж, Мастер, Scorpions, и другие такого плана.<br /> Игры: Starcraft, Warcraft, NFS, Q3, Diablo.<br /> Работа и учеба.<br /> Ну и Девчонки.

Отправлено 17 Май 2006 - 17:51

Да, но главное измену не подхватить. :angry:

А вообще не столько люблю еду из грибов, скоко их собирать. Вместе с рыбалкой - лучшее занятие на природе.
Я уже стал в своем кругу знатным грибником. Очень нравятся рыжики, поддубовики, маслята, казлята, опята (осенние), ну и естественно "белые, красные, черные." :lol:

Сообщение отредактировал Hunter: 17 Май 2006 - 18:38


#17 ~`RED`~

~`RED`~

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 641 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Новые Химки

Отправлено 17 Май 2006 - 18:28

Много блюд разных существует из грибов, но мне нравятся просто маринованные грибы , опята или маслята. :)

#18 Campina

Campina

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 350 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Мой дом Химки

Отправлено 22 Май 2006 - 15:20

ммм..опята...скорее бы грибной сезон..супчик из свеженьких грибочков ,а грибочки с жареной картошечкой!

#19 Hunter

Hunter

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 306 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:деревня Барашки
  • Интересы:Аквариумистика, рыбалка, системы безопасности

Отправлено 22 Май 2006 - 18:48

А я весь год ем  :hearth:
Достал из морозилки - разморозил и готовь что душе угодно - главное осенью не лениться B)

#20 Rhapsody

Rhapsody

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 588 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Долгопрудный

Отправлено 27 Май 2006 - 17:03

Так, наконец-то я добралась до грибной темы... :D
В общем у меня вопрос. Есть такая прикольная вещь, как грибы в сметане. Так вот... как это готовится? Из каких грибов, ну и так далее - короче рецепт нужен. А то я в грибах вообще практически не разбираюсь... :(




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных