Перейти к содержимому


* * * * * 1 Голосов

Тортики


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 106

#1 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 18 Февраль 2005 - 01:27

Сюда будут писаться самые вкусные рецепты. Так как у меня в семье очень много сладкоежек, то приходится быть довольно изобретательно. Вот пока несколько тортов на заметку:

Бисквит (банально, но как просто и вкусно!!!)

тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан яиц

крем:
1 банка сгущенки
1 пачка сливочного масла

Приготовление:
Взбить яйца миксером добела, доавить сахар и продолжать взбивать, когда сахар растворится, добавить муку и размешать миксером на самой низкой скорости.
Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто. Поставить в духовой шкаф на 250 градусов. Выпекать от 40 до 60 минут, в зависимости от приготовления =).
Вынуть бисквит и дать ему остыть. Далее разрезать его на 3 части поперек - получится 3 коржа.

Крем: взбить масло со сгущенкой и поставить на 5 мину в холодильник - пока бисквит еще стынет.

Каждый корж обильно смазать кремом и украсить орешками или еще чем-угодно вкусьненьким =)
(Вкуснее всего торт после того, как ночью отстоится в холодильнике и как следует пропитается)

торт "Согласие" (пекла на родительску годовщину)

тесто:

1 банка сгущенного молока
2 яйца
200г крахмала
2 столовые ложки какао
1 столовая ложка маргарина
2 г соды
щепотка соли

крем:

1 банка сгущенного молока
200г сливочного масла

1. Соедините сгущенное молоко, яца и соль, взбивайте с помощью миксера, добовляя постепенно крахмал, до увеличения объема в 2 раза. в конце взбивания высыпьте соду. Массу поделите пополам, в одну часть осторожно подмешайте какао. Разлейте в формы, дно которых застелите пергаментом.,смазанным маргарином,заполняя их на 1/3 . Выпекайте в духовке при 220 С.

2. для крема размягченное масло взбейте, постепенно добовляя сгущенное молоко, до устойчивой пластичной массы.

3. Выпеченные коржи разрежьте вдоль пополам, смажьте кремом,и сложите друг на друга. Оформите кремом боковую поверхность, присыпьте бисквитной крошкой.

мама недавно делала тортик....вкуснятина, мне понравился ))

называется он "Муравейник"

Тесто: мука 400г, 1 яйцо, маргарин или масло 200г
Крем: сгущенное молоко, масло сливочное 200г

1.Сгущенное молоко, не открывая банки, залить водой и варить 1,5 часа
2.Масло взбить, добавить яйцо, молоко, муку, чуток соли и замешать тесто, скатать его в шар и подержать 30 минут в холодильнике
3. Тесто пропустить через мясорубку и выпекать в виде тонких палочек пи температуре 230С до румяной поверхности. Потом сделать крем: взбить масло, постепенно добаляя в сгущенное молоко, затем уже выпеченое тесто, перемешать с кремом и уложить горкой на блюде, а сверху можно посыпать оставшейся частью палочек, и поставить в холодильник пока не застынет

Приятного аппетита!

#2 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 18 Февраль 2005 - 01:29

Торт "Пьяная вишня"

Необходимо:
300г муки
150г маргарина
2 желтка
50г сахара
2-3 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки сухарей

Начинка:
500г вишни
500г сахара
ванилин

Белковая пена:
2 белка
100г сахара

Маргарин порубить с мукой, добавить сахар, желтки, сметану. Раскатать, выложить в смазанную форму, наколоть вилкой, посыпать сухарями, положить вишни с сахаром и ванилином, выпекать 30 минут. Затем залить вишни взбитой из белков с сахаром пеной, чуть добавив сироп из варенья для цвета.
Поставить пирог в духовку. Вынуть, когда пена приобретает золотистый цвет. Сверху до выпечки пены положить орехи.

Кстати, этот торт очень вкусный, я его часто делаю (правда приходится покупать замороженую вишню)
Очень вкусно получается, если вишню прогреть в красном вине с сахаром (потому она и пьяная называется) - получается изумительный сироп!

Да и еще, дно делайте потолще, потому как тесто песочное и очень сильно пропитывается (если конечно не хотите кашу вместо пирога торта) =)))

Вообщем, мне кажется сладковато будет =)) Хотя ОЧЕНЬ вкусно. Всем советую попробовать, делается быстро и совсем не сложно



ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА"

Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 стакан сахара, 30гр сливочного размягченного масла, все перемешать. Добавить 3 стакана муки, замесить не очень крутое тесто, разделить его на 4 или 6частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой будете печь. Сковороду жиром не смазывать. Выпекать, переворачивая, 5-7 мин. на плите. остудить, промазать кремом и посыпать крошками, поставить в холодильник.
Примечание: перед тем, как добавлять муку в массу добавить 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе.
Крем: 250гр. масла, 1 ст. л. сахара размять,1/2 банки сгущеного молока.

#3 Cat-girl

Cat-girl

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 330 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:химчанка я!
  • Интересы:Очень люблю современные танцы! Развиваюсь в этом направлении :))<br />Также обожаю фитнес и все что с этим связано - конвенции, Планету фитнес, движение это жизнь, друзья!<br />Читаю литературу по бизнесу, люблю старое кино, особенно &quot;Римские каникулы&quot;, &quot;Девчата&quot;, &quot;В джазе только девушки&quot;.<br />Оптимистка всегда и везде ;))

Отправлено 04 Март 2005 - 20:44

Какая ты искусная кулинарка. Я тоже знаю парочку рецептов. Единственное: не увлекайтесь этим делом, а то зубы заболят.

ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ
Готовим крем: тщательно разотрите 200г сливочного масла с 3/4 стакана сахара, добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте. Растворите 4-5 чайных ложек растворимого кофе в 3/2 стакане кипятка, немного остудите, влейте в масло 1/3 стакана кофе - и крем готов.
Для торта возьмите плоское блюдо, положите на него пергаментную бумагу с кружевными краями. Теперь по очереди обмакивайте в остаток тёплого кофе штуку за штукой 500 г овсяного печенья и укладывайте его слоями на блюдо, намазывая каждый слой кремом. Высота торта - не более 3-4 слоёв. Покрыв кремом верх торта, обсыпьте его 1/2 стакана орехов, подержите в тепле полчаса, а затем вынесете на холод. Через час-два торт готов. Теперь его можно разредать ножом.

#4 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:38

я решила, что блины - тоже сладости, так что вот парочка рецептов.

БАНАНОВЫЕ БЛИНЫ

Время приготовления: 1 1/4 ч + 20 мин (в приницпе можно на глаз, как они сами запекутся)

Ингредиенты:
На 6 порции:
175 г муки
щепотка соли
4 яйца, взбить
2 больших банана, почистить и размять в пюре
300 мл кокосового молока
растительное масло для жарки

Для украшения:
кусочки банана
6 ст л сока лайма
сахарная пудра
кокосовые сливки

Инструкции:

1) Взбить в блендере муку, соль, яйца, бананы и кокосовое молоко до однородности. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просеять муку с солью в большую миску, сделать углубление в центре, добавить остальные ингредиенты и размешать до однородности. Поставить тесто в холодильник на час.
2) Вытащить тесто из холодильника, немного взбить, испечь примерно 36 блинчиков. Обсушить их на бумажном полотенце.
3) Подавать блинчики, сложив их друг на друга, чередуя с кусочками банана, полив соком лайма и посыпав сахарной пудрой, положить на верх немного кокосовых сливок.

Эти блинчики (они маленькие и на вид очень аппетитные, а на вкус вообще слов нет) лучше есть теплыми, поэтому можно держать уже испеченные блинчики в духовке на маленьком огне, пока не допекутся остальные.

#5 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:40

Картофельные блины с мясной начинкой (мои любимые)

Что нужно:
картофель - 4-5 шт. (среднего размера);
сливки 20%-ные (или молоко) - 200мл;
яйцо - 2 шт.;
мука - 6 ст.л.;
соль, молотый черный перец, тимьян сушеный - по вкусу;
Для начинки:
мясо (постная свинина или курица) - около 300г;
лук репчатый - 1 шт.;
перец сладкий красный - 1 шт.;
соль - по вкусу;
масло растительное для обжаривания

Приготовление:

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Сливки (или молоко) слегка подогреть и влить в картофель.
Добавить яйца и размешать. Постепенно по ложке всыпать муку и размешать, чтобы не образовалось комочков. Приправить по вкусу солью и специями.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Маленьким ковшиком вылить тесто тонким слоем на горячую сковороду: чтобы поверхность блина была ровной, аккуратно ложкой разровняйте ее поверхность. Обжарить блин с двух сторон.
Для начинки мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности вместе с мелко нарезанным репчатым луком и сладким красным перцем. Перед окончанием жарки добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
На каждый блинчик положить столовую ложку начинки и свернуть его в трубочку. Сразу же горячим подать на стол. Приятного аппетита!

#6 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:42

Блинчатый пирог с творожно-ореховой начинкой (несколько экхотичный рецепт - но легко, а главное - вкусно, и необычно)

Вам потребуются:
Для блинов:
мука - 2 стакана;
молоко - 2.5 стакана;
сахар - 1 ч.л.;
соль - на кончике ножа;
яйцо - 2 шт.;
масло сливочное - 50г;
дрожжи сухие - 2 ч.л.;
масло растительное для обжаривания;

Для начинки:
творог - 600г;
орехи грецкие - 1/3 стакана; (в принципе - можно брать лбиые орехи - я беру фундук, т.к. грецике не особо люблю)
сахар - 3 ст.л.;
сметана - 3 ст.л.;
ванильный сахар - по вкусу;

Для жидкого теста:
яйцо - 1 шт.;
мука;
молоко.

Готовим:

Испечь стопку блинов по любому из рецептов. Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. Кстати, начинку можно выбирать по своему вкусу. Например, обжаренные с луком грибы, рыбный или овощной фарш.
На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой.
Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку.
Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячей, и холодной. Можно украсть уже приговтовленный пирог сгущенкой, будем просто ням-ням

#7 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:43

Оладьи с яблоками (кто их не ел - если у вас есть яблоки, даже с бочками, которые уже никто не есть - то попробуйте - очень вкусно получается)

Вам потребуются:

мука пшеничная - 200г;
яблоки - 2-3 шт.;
яйцо - 1шт.;
молоко - 200-250г;
сахар - 1 ч.л.;
дрожжи сухие - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
масло растительное для жаренья.

Приготовление
В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить постепенно муку, яйца и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.
Яблоки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
Каждый яблочный ломтик обмокните в тесто и обжарьте двух сторон в хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые горячие оладьи посыпьте сахаром, лмбо сгущенокй или смешайте сметану с сахаром - вкусная смесь получается.

#8 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:47

Ну и на последок

Блины с вареной сгущенкой

(подруга их очень часто готовит:lol:..толька как она при этом умудряется сохранить фигуру - я не понимаю:))

Что надо:
яйцо - 2 шт.;
сахар - 2 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
мука - 1 стакан (250г);
молоко - 2.4 стакана (около 600мл);
масло сливочное - 2 ст.л.;
вареная сгущенка - 1 банка (200мл)

Яйца хорошо взбить с солью, добавить часть молока, всыпать просеянную муку и, помешивая, добавить оставшееся молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана. Сковороду для блинов хорошо нагреть, смазать растительным маслом и пожарить с двух сторон тонкие блинчики. Каждый блинчик смазать вареной сгущенкой (примерно 1 ст.л. на блинчик).
Блинчики свернуть в трубочки и уложить в жаропрочную форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Сбрызнуть блинчики растопленным сливочным маслом и по желанию смазать оставшейся сгущенкой. Запекать в прогретой до 200С духовке около 10 минут, до образования румяной корочки.

#9 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 10:55

порывшись нашла рецепт.
Пончики к Рождеству. (и не только)

Молоко - 200г,
яйца (желтки) - 10 шт,
масло сливочное - 200 г,
мускатный орех - 1 шт,
мука - 5-6 стаканов,
дрожжи свежие - 50 г,
сахарный песок - 1 ст. ложка,
соль - 1\2 чайной ложки.

Свежие дрожжи распустить в теплом молоке с сахаром. Яичные желтки смешать с теплым молоком, подсыпая муку, замесить тесто, добавив распущенные дрожжи, сливочное масло, натертый на мелкой терке мускатный орех и соль. Тесто хорошо вымесить и дать ему подойти, затем сформировать из него круглые шарики (пончики) размером с куриное яйцо, поместив внутрь каждого по одной ягодке вишни (без косточек), кусочек ореха или шоколадки. Жарить пончики в большом количестве растительного масла. Уложить в вазочку, посыпать сахарной пудрой с ванилью.

наверн мускатный орех можно заменить...если еще знаете рецепт то пишите...

#10 Гость_Sulomita_*

Гость_Sulomita_*
  • Guests

Отправлено 07 Март 2005 - 11:00

ПОНЧИКИ "МОСКОВСКИЕ"

Ингредиенты:

240г муки,
0,5 ч. л соды,
0,5ч.л корицы,
2ст.л сахара,
1ст.л сливочного масла,
1 яйцо,
0,5 ст. молока.

Инструкции:

Тщательно растереть сахар, яйцо и масло, влить молоко.

Муку смешать с содой и корицей. Из всех компонентов замесить тесто, сформовать пончики и жарить их в разогретом подсолнечном масле.

#11 Artfulelf

Artfulelf

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 175 сообщений
  • Город:Волшебного леса

Отправлено 15 Март 2005 - 13:48

элементарный, но очень вкусный тортик. покупаем коржи, которые называются "Рыжик",крем(можно взять йогурт, можно взять варенье смешанное с вином) делаем из банки сгущенки и сметаны, добавив корицы, ванили по вкусу. берем большую кастрюлю и кипятим в ней немного воды. над паром в чечении нескольких секунд слегка распариваем корж (эта процедура требует определенного навыка). кладем корж на поверхность (поднос, большое блюдо) и промазаваем кремом. выкладываем порезанные на тонкие пластинки фрукты.сверху снова крем и снова распаренный корж. опять крем-фрукты-крем-корж. и пока не кончатся коржи.даем постоять минимум минут 40 в прохладном месте и можно кушать!

в качестве начинки летом-клубника, малина.
зимой я каждый слой выкладиваю отдельными фруктами : бананы. киви. персики консервированные.

#12 VETA

VETA

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 994 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Интересы:работа, работа, работа...потом отдых, т.е. смена работы

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 12:13

Какие тортики любите, рассказывайте.
Ох и повезло же нам - жить в такое время, когда тортиков в магазинах видимо-не видимо. Глаза разбегаются, все не перепробуешь.
Буду следовать вашим рекомендациям.
И фабрики любимые называйте.
Один и тот же торт у разных кондитерских фабрик - разный.
Птичку ем только Круговскую, у остальных - бе.

А кто сам печёт -  тому рисую медальку и прошу поделиться рецептиками. Праздники не за горами...

Сообщение отредактировал VETA: 20 Октябрь 2005 - 22:16


#13 Igorello

Igorello

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1 749 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Хымки

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 12:29

Причуда,миндальная. :)
Прага

Добавлено в [mergetime]1129454999[/mergetime]:
Ну и птица конечно

#14 Гость__KtoT0__*

Гость__KtoT0__*
  • Guests

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 12:37

Причуда с ромом :) а вообще без разницы, главное чтобы крема много не было :D

#15 Annie

Annie

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 959 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:теплой комнаты
  • Интересы:так вперед за цыганской звездой кочевой...

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 13:17

Из магазинных люблю только торты-мороженное  :)
А из домашних... бисквитный с клубникой со сливками. Обожаю  :blink:

#16 Zverek

Zverek

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 996 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Н-П... :Р
  • Интересы:ТусиДь, Друзья, Музыка, Творчество.

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 18:43

тортики люблю все... :rolleyes: лишь бы сливок побольше... <_<

#17 VETA

VETA

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 994 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Интересы:работа, работа, работа...потом отдых, т.е. смена работы

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 19:43

Здорово, что появились низкокаллорийные тортики.
Люблю все творожные, йогуртовые, сырные, сметанные.
Вкусные тирольские пироги, их столько видов, выбирай - не хочу.
А еще, в последнее время очень нравится Панчо (фабрика Фили), там сметанный крем, орешки и ананасы. Оболдеть! Нельзя подходить ко мне с этим тортом целым, буквально - дать кусочек, а остальное далеко спрятать, очень далеко, а то...найду по запаху.

#18 Marochka

Marochka

    Живёт на форуме

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 146 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 19:48

Люблю вишнёвую "Марику"  :D Мммммм... Самый любимый.
Люблю вафельные всякие, вроде Причуд (но только без ромов и тому подобного) и Шоколадниц.
Не люблю, когда много крема и маграриновые розочки  B)

#19 Гость_AYRO_*

Гость_AYRO_*
  • Guests

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 19:50

Люблю ПЧЕЛКУ, ммммммм обожаю B)

#20 Daywalker

Daywalker

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 686 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Химки

Отправлено 16 Октябрь 2005 - 22:25

я люблю медовик,чародейка,фруктовые...




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных