Перейти к содержимому


* * * * - 2 Голосов

Окрошка


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 52

#41 Гость_drogbank_*

Гость_drogbank_*
  • Guests

Отправлено 25 Июнь 2010 - 21:41

Все знают, как готовить окрошку на квасе,  окрошка на кефире рецепт известна меньше.
Это блюдо весьма распространено в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Окрошка на кефире очень вкусна и полезна. Делается она так же просто, как и классическая окрошка.
Нарезаю все компоненты: пучок крепкой редиски, небольшой пучок зеленого лука, несколько крепких листьев зеленого салата, 2-3 огурца, 2-3 крутых яйца, несколько веточек зелени. Кладу все это в кастрюлю и добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 чайную ложку тертого хрена, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку 3,5% уксуса.
Соединяю 1 литр кефира с 500-600 граммами холодной кипяченой воды и все хорошо перемешиваю. Заливаю нарезанные овощи получившейся смесью. Наконец, солю и перчу окрошку и добавляю в нее молотую приправу. Хорошо охлаждаю окрошку. На стол к ней полагается непременно подавать на отдельной тарелке горячую отварную картошечку. Тогда второе блюдо в жаркий летний день может и не понадобиться!
Ингредиенты:
редис 1 пучок
салат зеленый по вкусу
огурец 2-3 шт
яйца отварные 2-3 шт
зелень 0.5 пучок
чеснок 2 зубчик
кефир 1 л
хрен тёртый 1 ч. ложка
уксус 3% 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу

#42 Stromer

Stromer

    Завсегдатай

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 644 сообщений

Отправлено 26 Июнь 2010 - 21:46

Окрошка для лета самое то . Только вчера навернул .
Просто в такую жару горячее как-то не комильфо кушать . А холодный квас нормално идёт:(
Хотя окрошка на любителя конечно.

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  100_2862.jpg   177,23К   10 Количество загрузок:


#43 pashka

pashka

    Постоялец

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 434 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:химки ваще

Отправлено 27 Июнь 2010 - 01:55

а где в химках квасу достать нормального?

#44 Danger_

Danger_

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 336 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 28 Июнь 2010 - 15:27

К предыдущему рецепту неплохо было бы добавить сметаны и вместо обычной кипяченой воды, добавить холодной газированной минералки и посолить.
Получается очень вкусно)

#45 Nika_

Nika_

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 17 сообщений

Отправлено 18 Октябрь 2010 - 00:44

Польская окрошка
Ингредиенты:

400 г куриного филе
1 пучок редиски
2 огурца
1 вареная свекла
3 вареных яйца
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1,5 л кефира
750 мл холодной кипяченной воды
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:

Куриное филе помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать небольшими кубиками. Затем обжарить на разогретом растительном масле до готовности.

Вареную свеклу почистить, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный огурец и жареное куриное филе. Все перемешать и добавить нарезанную кружками редиску.

Кефир смешать с водой до однородного состояния и перелить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавить измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешать и поставить не менее чем на 30 минут в холодильник для охлаждения.

Затем разложить окрошку по тарелкам. В каждую тарелку добавить ломтик вареного яйца и подать на стол.

Польская окрошка готова!

#46 Luna

Luna

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 30 сообщений

Отправлено 16 Июнь 2011 - 21:00

Ваш  любимый рецепт окрошка на кефире,а я делаю на квасе.
Изображение

Окрошка сборная


Очень мелко нарезают колбасу, белок сваренного вкрутую яйца, подготовленный зеленый лук, свежие огурцы без кожицы. сметану, протертые желтки крутых яиц, готовую горчицу, сахар, соль хорошо растирают, разводят квасом. при подаче в квас кладут нарезанные продукты, заправку (из желтков и горчицы) сметану и посыпают зеленью укропа, петрушки.

Ингредиенты:

яйца 1 шт
квас 300 г
колбаса вареная 100 г
лук зелёный 40 г
огурец 75 г
сметана 20 г
сахар 5 г
горчица 2 г
укроп по вкусу
соль по вкусу

#47 малышка

малышка

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 20 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Химки

Отправлено 27 Июнь 2011 - 01:47

Окрошка русская

Для рецепта вам потребуется:

светлое пиво - 2 стакана
изюм (мелкий без косточек) - 3 ст. л.
черный хлеб - 2 кусочка
сахар - 1 ст. л.
лимон - 2-3 дольки
корица - по вкусу.

Залить изюм пивом и дать постоять несколько часов. Затем добавить в него корицу, сахар, нарезанный кубиками лимон. Черный хлеб подсушить в духовке или тостере и натереть на терке.

Всыпать в пивную смесь. Миску с окрошкой охладить в холодильнике. Едят пивную окрошку, как и любую другую, холодной. Она хорошо утоляет жажду, поэтому летом ее часто подают вместо десерта.

Некоторые любители добавляют в окрошку вместо хлеба кукурузные хлопья или не очень сладкие "сухие завтраки".

Сообщение отредактировал малышка: 27 Июнь 2011 - 01:48


#48 Tata

Tata

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 164 сообщений
  • Город:Химки

Отправлено 28 Июнь 2011 - 01:20

Мой рецепт таков:
Яйцо
Редис (без этого ингредиента вкусной окрошки быть не может!)
огурец
зеленый лук
колбаса (или мясо, или вообще без них на ваш вкус, я делаю с колбасой)
немного картошки не помешает (на ваш выбор, я кладу, сытно и вкусно)
укропа (немного)

Солим, заправляем это дело сметаной, горчицей, хреном (остренькая ням-ням), заливаем квасом. Выбирайте не слишком сладкий.
Секрет вкусной окрошки в редисе и правильной, вкусной заправке.

Вкуснятина получается, ммм! Я делаю сразу тазик :lol:, а если вам тазик съесть не под силу, заправляете это все майонезом и получаете Оливье. Ну почти :).

Сообщение отредактировал Tata: 28 Июнь 2011 - 01:24


#49 малышка

малышка

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 20 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Химки

Отправлено 28 Июнь 2011 - 13:59

Окрошка с колбасой


Для рецепта вам потребуется:
квас - 1 л.
вареная колбаса - 200г
огурцы - 150г
картофель (отварной) - 200г
яйцо (крутое) - 4 шт.
лук зеленый - 50г
укроп - по вкусу
соль
сметана.

Колбасу, картофель и огурцы порезать кубиками, яйца, лук и укроп мелко порубить. Посолить по вкусу. Залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.

#50 Tata

Tata

    Втянувшийся

  • Members
  • PipPipPip
  • 164 сообщений
  • Город:Химки

Отправлено 28 Июнь 2011 - 15:00

А я настаиваю, что в рецепт Малышки нужно добавить редис и он станет идеальным! Кто любит поострее - при заправке добавляйте немного горчицы и хрена. Все тщательно перемешать со сметаной и потом только заливать квасом.

#51 малышка

малышка

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 20 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Химки

Отправлено 01 Июль 2011 - 20:39

Просмотр сообщенияTata (28.06.2011, 16:00) писал:

А я настаиваю, что в рецепт Малышки нужно добавить редис и он станет идеальным! Кто любит поострее - при заправке добавляйте немного горчицы и хрена. Все тщательно перемешать со сметаной и потом только заливать квасом.
ну да я согласна,но это опять же на любителя :)

Окрошка с пивом и мясом креветок


Для рецепта вам потребуется:

огурец - 1 шт.
редис - 1 шт.
лук зеленый - 150г
креветки - 40г
вареное мясо или колбаса - 200г
яйцо - 1 шт.
картофель - 1 шт.
пиво - 1/2 л
майонез, соль - по вкусу.

Огурец и редис мелко порезать. Мясо или колбасу, а также мясо креветок порезать кубиками и залить пивом. По вкусу добавить соль и майонез.

#52 mmx

mmx

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 755 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:XuMku

Отправлено 01 Июль 2011 - 22:38

Просмотр сообщениямалышка (1.07.2011, 21:39) писал:

...
Окрошка с пивом и мясом креветок

...
ооо, я раньше любил окрошку с пивом и мясом креветок, причем рецепт был предельно минимальный: только пиво и креветки:)

#53 Luna

Luna

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 30 сообщений

Отправлено 03 Август 2011 - 18:44

А я люблю на квасе.Смотрите у меня окрошка на квасе рецепт.
Изображение
Окрошка с мясом


отварное мясо, ветчину, а также огурцы порезать кубиками или соломкой. чеснок растереть с солью. яйца порубить ножом, смешать со сметаной. все продукты соединить, залить квасом. при подаче на стол посыпать зеленью.
Ингредиенты:

квас 1 л
мясо любое по вкусу
ветчина 400 г
огурец 2 шт
лук зелёный 100 г
яйца 2 шт
сметана 150 г
чеснок по вкусу
сахар по вкусу
соль по вкусу
зелень по вкусу




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных