Перейти к содержимому


- - - - -

Супы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 22

#1 Luna

Luna

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 30 сообщений

Отправлено 25 Январь 2011 - 21:21

А вы любите рассольник? Тогда этот рецепт для вас.

Как приготовить рассольник?

Приготовление:

Ну предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.

Набухшую перловку залить небольшим количеством воды с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить.

Пока крупа варится, нарезать лук и морковь и обжарить овощи в растительном масле. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее. Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.

Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель. Когда картофель сварится (примерно 10 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты.

Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной.

Ингредиенты:

перловка 1.5 ст. ложка
морковь 2-3 шт
лук 1 головка
мука 0.5 ч. ложка
картофель 2-3 шт
огурцы маринованные или соленые 2 шт
масло растительное 0.33 стакан
лавровый лист по вкусу
перец горошком по вкусу
соль по вкусу
смесь травяная молотая по вкусу
рассол огуречный 2 ст. ложка

#2 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 25 Январь 2011 - 21:51

А я люблю грибной... с манной крупой B)

#3 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 25 Январь 2011 - 21:56

Просмотр сообщенияSuzeren (25.01.2011, 21:51) писал:

грибной... с манной крупой B)
так редко кто готовит. Это профессиональный рецепт с применением манки . Очень вкусно получается . Бульон становится густой и насыщенный...только здесь тема про рассольник а не про грибной суп)))

#4 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 25 Январь 2011 - 22:32

Просмотр сообщенияИллюзия (25.01.2011, 21:56) писал:

так редко кто готовит.
Так готовлю я. :)

Просмотр сообщенияИллюзия (25.01.2011, 21:56) писал:

только здесь тема про рассольник а не про грибной суп)))
Ну, в названии темы есть слово "супы"... какбе вот :lol:

А если уж говорить про рассольник, то это один из моих нелюбимых супов :o

Сообщение отредактировал Suzeren: 25 Январь 2011 - 22:33


#5 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 25 Январь 2011 - 22:36

Просмотр сообщенияSuzeren (25.01.2011, 22:32) писал:

Так готовлю я. :lol:
ну тогда выкладывай весь рецепт грибного супчика в твоем исполнении)))

#6 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 25 Январь 2011 - 23:22

Просто до безобразия:

1) ставим варить картошку, порезанную мелкими кубиками;
2) пока она варится, обжариваем грибы (шампиньоны... белые если - то не обжариваем... в общем кому как нравится, можно и так и так), пассируем репчатый лук и морковь (желательно все обжаривать отдельно, но можно по очереди... если лень мыть кучу сковородок);
3) загружаем все нами пожаренное туда, в картошку, которая кипела наверно уже минут 10;
4) добавляем лавровый листик, душистого перца, сухой петрушки... ну по вкусу еще можно всякого, например базилика или хмели-сунели (чууууточку совсем, с ней надо аккуратнее, а то забьет запах). Кто-то любит больше специй, кто-то меньше. Я кладу всего разного, но помаленьку;
5) кидаем кубик суповой, или пол кубика... а можно не кидать - по вкусу. Вообще, лучше кинуть, ибо варим не на бульоне, который в общем-то готовить всегда лень;
6) за 5-7 минут до готовности кладем столовую ложку манной крупы с горкой (это на 1,5 литровую кастрюлю);
7) в самом финале можно кинуть туда мелко порезанного зеленого лучка и укропчику.

Зы: не забыли положить соль, надеюсь :)

Ну за 5-7 минут манка разбухнет, потом пока он еще минут 5 постоит (пока накрывается стол, режется хлеб, готовятся тарелки)... и... :lol:

Что называется суп быстрого приготовления. Готовится 15-20 минут. :) Но вкуууусный... особенно если грибы белые. :o

#7 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 25 Январь 2011 - 23:39

Попробую твой рецептик !
Хмели сунели в суп - это что то новое...я всегда считала что данная приправа идет только к жаренным блюдам...надо проверить ее в супе... :lol:

#8 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 25 Январь 2011 - 23:43

Просмотр сообщенияИллюзия (25.01.2011, 23:39) писал:

Хмели сунели в суп - это что то новое...я всегда считала что данная приправа идет только к жаренным блюдам...надо проверить ее в супе... :lol:
Не переборщи :) Сыпь немного для эксперимента... Мне нравится с ней, а вот мама воротит нос от такого супа... не любит ее. :o Щепотку небольшую. Да и много специй вредно для почек и печени :)

Сообщение отредактировал Suzeren: 25 Январь 2011 - 23:45


#9 CTACb

CTACb

    Хранитель форума

  • Moderators
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 082 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Январь 2011 - 14:33

Просмотр сообщенияSuzeren (25.01.2011, 23:43) писал:

Да и много специй вредно для почек и печени
Странно ты рассуждаешь. То что ты перечислил:

Просмотр сообщенияSuzeren (25.01.2011, 23:22) писал:

обжариваем грибы
... обжаривать отдельно, но можно по очереди...
...кидаем кубик суповой
- это досвидос печени сразу. А "суповой кубик" - и почкам тоже. В них вообще ничего кроме ядреной химии нет. "Хмели сунели" по сравнению с ним - это просто вареная капуста. Это все равно что пить водку и сидеть на диете.

#10 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 26 Январь 2011 - 14:49

Просмотр сообщенияCTACb (26.01.2011, 14:33) писал:

- это досвидос печени сразу. А "суповой кубик" - и почкам тоже. В них вообще ничего кроме ядреной химии нет. "Хмели сунели" по сравнению с ним - это просто вареная капуста. Это все равно что пить водку и сидеть на диете.
ну по поводу кубика спорить не стану...фиг знает из чего их делают...хотя с ними и вкусно получается...
но вот если печень в порядке то пасированные овощи в супе лучше звучат чем просто отварные..

как почитаешь то кажется все такой здоровый образ жизни ведут...а как глянешь на очереди в Макдональдс то сильно сомневаешься)))

#11 mmx

mmx

    Свой человек

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 755 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:XuMku

Отправлено 26 Январь 2011 - 21:38

так это они после своих диет в Макдональдсе разговляются))
или может просто кажется, что там очереди, т.к. люди в них упитанные, а значит габаритные)

#12 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 27 Январь 2011 - 18:17

Просмотр сообщенияCTACb (26.01.2011, 14:33) писал:

- это досвидос печени сразу. А "суповой кубик" - и почкам тоже.
Так никто не заставляет так есть. B) в кубике основа - глютомат натрия, он же усилитель вкуса и аромата. Думаю, почти ни один продукт купленный в магазине без него не обходится... :) Ну не ешь колбасы, не ешь ничего...
И на мясо смотри с подозрением, ведь зверушек колят антибиотиакми и т.п. Ну в общем, это по желанию. Я с ним варю.

#13 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 28 Январь 2011 - 09:36

Просмотр сообщенияИллюзия (25.01.2011, 23:39) писал:

Попробую твой рецептик !
Ну докладывай, как? Были испытания супца?

#14 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 30 Январь 2011 - 19:06

Отравил... :blush: ;)

#15 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 30 Январь 2011 - 21:58

Просмотр сообщенияSuzeren (30.01.2011, 19:06) писал:

Отравил... :) :)
не...заморозил...два дня по лесам белые грибы ищу  :)

#16 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 30 Январь 2011 - 22:38

Просмотр сообщенияИллюзия (30.01.2011, 21:58) писал:

не...заморозил...два дня по лесам белые грибы ищу  :)
Эээ, мать, ты видно вначале супца из других наварила...  :)

#17 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 23 Февраль 2011 - 10:48

Иллюзия, я жду отзывов о супе... Не говори что не готовила по моему рецепту...  :)

#18 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 23 Февраль 2011 - 11:02

Просмотр сообщенияSuzeren (23.02.2011, 10:48) писал:

Иллюзия, я жду отзывов о супе...
потерпи месяцев девять...в лесу сейчас только белый снег и ни одного белого грибочка....

#19 Suzeren

Suzeren

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 189 сообщений

Отправлено 23 Февраль 2011 - 11:44

Просмотр сообщенияИллюзия (23.02.2011, 11:02) писал:

потерпи месяцев девять...в лесу сейчас только белый снег и ни одного белого грибочка....
Так, собирай монатки и в лес... и без подснеж... без белых грибов не возвращайся! Они нонче кстати растут в Ашане и Карусели.

#20 Иллюзия

Иллюзия

    Хранитель форума

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Планета ЖЕНЩИН
  • Интересы:"А что ты будешь делать, когда вырастешь?
    -Пойду в институт.
    -А потом?
    -Выйду замуж.
    -А потом?
    -Рожу детей.
    -А потом?
    -Стану бабушкой.
    -Ты? Бабушкой?
    -Ну да. Что тут удивительного?
    -А потом?
    -Потом умру.
    -А что будет со мной?
    -А ты будешь кататься на воротах, стучать на барабанах и задавать дурацкие вопросы."

Отправлено 23 Февраль 2011 - 11:59

Просмотр сообщенияSuzeren (23.02.2011, 11:44) писал:

Так, собирай монатки и в лес... и без подснеж... без белых грибов не возвращайся
я в ашане видела только опята, вёшенки и шампиньоны..
а где находится карусель даже не представляю.....

кстати подснежники мои любимые цветочки....а еще подснежниками называют трупики найденные по весне в сугробах))))  ну это так...к слову о кулинарии и супчиках)))))




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных