Сообщений в теме: 10

[FreeOne]

Как замутить тесто для пирожков?
Не слоеных, а нормальных (как у бабушек).
Хочу жену порадовать, придет сработы ,уставшая, а у меня пироги

[Магистр]

хорошее дело
держи рецепт
0,5 л кипяченой воды
1 пачка сухих дрожжей
7 столовых ложек сахара
3 столовые ложки подсолнечного масла
0,5чайной ложки соли
1 кг муки
все перемешать и в холодильник на 3 часа
тесто готово
начинка любая
жарить строго на сковороде(не в духовке)
приятного аппетита

[SoNO]

А в холодильник зачем?  

[VETA]

Да, есть такая подготовка дрожжевого теста, которая требует холодильника.
Обычно для начала готовится опара, потом сидишь над ней кукуешь, пока она зашевелится, потом начинается подготовка самого теста - опять ждешь, когда оно "встанет" (кстати, можно так и не дождаться)...на все это нужно время и твое присутствие. А можно замесить тесто усе сразу и в холодильник, а там хоть спи, хоть уходи из дома, оно без тебя "доходит".
Но, Магистр, дал рецепт какой то сковородный. Т.е. пироги жарятся на масле? Я такие не люблю.
А родные-деревенские из такого можно делать?

[Магистр]

человек новичок поэтому рецепт приготовления на сковороде.
быстро и просто,однако очень даже вкусно.рецепт с духовкой тоже есть и много таких.
но вданном случае подбирался рецепт под кокретного человека,под конкретную ситуацию.

[FreeOne]

Магистр, огромное спасибо.
Получилось просто супер.
Жена в васторге, я молодец

[Some1]

гы... хороший рецепт

[аннушка]

Очень простой рецепт, безотказный и универсальный.
0,5 литра молока
1 кг муки
150 г маргарина
2 яйца
1-1.5 пакетика дрожжей
6 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, МАРГАРИН - МЯГКИМ, НО НЕ РАСТОПЛЕННЫМ НА ПЛИТЕ
Все перемешать, вымешивать до скрипа, пока не перестанет к рукам приставать, где-то минут 15 на это уйдет, муки можно добавить, если вымешиваться не будет, это тесто лишнюю муку не возьмет.
В конце замешивания добавить 1 ст.л. растительного масла
Поставить в теплое место минут на 40, пока не поднимется в 2 раза
Все, можно печь  
Выпекается очень быстро - 15-20 минут!!!
Если интересно, какие начинки я готовлю, пока поднимается тесто - пишите  

Сообщение отредактировал аннушка: 19 Апрель 2006 - 08:48

[Luna]

Можно замутить совсем  легкое тесто для пирожков.

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль и сахар. Подсыпая просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло. Оставить тесто для пирожков в теплом месте, накрыв его тканью, на 2—2,5 часа. Когда тесто для пирожков увеличится в объеме примерно в два раза (подойдет), обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 мин, сделать вторую обминку и выложить тесто для пирожков на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола. Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см и размером с чайное блюдце. На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст. ложки), с трех сторон защипнуть над ней края лепешки таким образом, чтобы сформировался пирожок треугольной формы. Сформированные пирожки-треугольники уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 мин (дать расстояться) при комнатной температуре, смазать сладким чаем, поместить в разогретую духовку и испечь при 190-200°С. Вынув из духовки, смазать пирожки сладким чаем еще раз.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1 кг
молоко 0.5 л
яйца 2 шт
сахар 2 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
дрожжи 30 г
соль 0.5 ч. ложка
Начинка по усмотрению...

[Mr.Step]

По этому рецепту у жены получается всегда ОЧЕНЬ вкусно:
50 г свежих дрожжей,чайную ложку соли, столовую ложку сахара, стакан молока (230 г), 200 г сливочного масла и около 4 стаканов муки.
Дрожжи растираем с солью, пока они не станут жидкими,
Заливаем это дело молоком, добавляем сахар и растопленное масло (молоко греть не нужно),
Добавляем муку и замешиваем не слишком крутое не липкое тесто,
Накрываем его тарелкой и ставим на полтора-два часа в холодильник. Пока тесто подходит, готовим начинку!

[Luna]

А у меня есть вкусный рецепт рататуй.

Рататуй

Разрежьте перцы пополам. Удалите черенок и семечки. Запекайте перцы в духовке до тех пор, пока они как следует не прожарятся. Остудите и снимите с них кожуру. Порежьте ломтиками. Порежьте баклажаны на тонкие квадратные кусочки. Потушите нарезанные баклажаны в кастрюле под крышкой в течение 30 минут на слабом огне с оливковым маслом. Не забывайте регулярно помешивать. Разрежьте каждый кабачок сначала на четыре части и почистите, затем порежьте на небольшие куски. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом, регулярно помешивая. Порежьте помидоры и тушите их с оливковым маслом, не накрывая крышкой, чтобы выпарить воду. Отдельно обжарьте в оливковом масле на слабом огне лук и чеснок. Достаньте кабачки и баклажаны с помощью шумовки (чтобы не зачерпнуть образовавшийся сок) и положите в большую кастрюлю. Добавьте туда же перцы, лук и чеснок. Влейте 150 мл оливкового масла, посыпьте прованскими специями. Посолите, поперчите, добавьте щепотку острого красного перца. Хорошо перемешайте и тушите без крышки на очень слабом огне в течение 15 минут. Подавайте горячим или холодным.

Примечание: Разогретое блюдо вкуснее.

Продукты:

баклажан    3   шт.
перец красный    3   шт.
помидоры    1   кг
кабачок    2   шт.
лук    3   шт.
чеснок    4   зубчика
масло оливковое        по вкусу
соль        по вкусу
перец        по вкусу
перец красный острый       по вкусу
специи по вкусу